A Festa das Fogaceiras teve origem num voto ao Mártir S. Sebastião, feito pelo povo da Terra de Santa Maria, numa altura em que a região teria sido assolada por um surto de peste que dizimou parte da população. Em troca de proteção, o povo prometeu, em cada dia 20 de janeiro, uma procissão e a oferta de um pão doce e delgado, habituado a ser confecionado para ocasiões especiais: a fogaça.

Esta devoção popular do culto a S. Sebastião recrudesceu na época medieval, devido às catástrofes da altura, como aconteceu em 1505, levando a que manifestações religiosas anteriores, como a festa do Espírito Santo, promovida na época da rainha Santa Isabel, donatária do Castelo da Feira, fossem convertidas no cerimonial da devoção ao Mártir, sempre acompanhado pela fogaça, o pão doce distribuído pelos pobres, dando continuidade à partilha comunitária e assistencial já vivida.

No início do cumprimento do voto, é referida a existência de três fogaças confecionadas especificamente para o ritual da devoção, que eram levadas em procissão por três jovens donzelas, desde o Castelo até à Igreja Matriz, onde eram benzidas, cortadas e repartidas pelo povo aí presente, servindo de paliativo contra os males do mundo: a fome, a peste e a guerra.

Em 1758, continuam a ir em procissão cinco jovens: três delas levam à cabeça as fogaças de um alqueire cada uma; uma leva o tabuleiro com cinco velas; e outra leva à cabeça a miniatura do Castelo da Feira “ornado de muitas bandeiras”. Nesta altura, a fogaça poderia já ter o formato que tem hoje, com a representação das quatro torres do Castelo de Santa Maria, também visto como símbolo de união deste vasto território que outrora se designou por Terra de Santa Maria.

Com o cerimonial um pouco diferente após a implantação da República, acrescenta-se o Cortejo Cívico, realizado antes da Missa Solene, e que sai dos Paços do Concelho até à Igreja Matriz do Espírito Santo, incorporando dezenas, e por vezes, centenas de meninas calçadas e vestidas de branco com uma faixa de cor à cintura – as fogaceiras –, levando à cabeça a doce Fogaça da Feira, mantendo-se a tradição dos três mandados – as três fogaças maiores –, o tabuleiro com as velas de cera e o castelo em miniatura, ornamentados com bandeiras feitas de papel colorido, recortadas de maneira a que lembrem as muralhas do castelo, acompanhadas, no couce do cortejo, pelas autoridades políticas, administrativas, judiciais e militares e outras personalidades de relevo na vida municipal.

A Procissão solene realiza-se a meio da tarde, congregando o Cortejo Cívico com os símbolos religiosos, destacando-se o Mártir S. Sebastião e a Nossa Senhora do Castelo. Durante o Estado Novo, os três mandados – três grandes fogaças – deixaram de ser repartidos pelo povo presente na cerimónia, passando a ser distribuídos pelos reclusos da prisão da Feira e pessoas consideradas mais carenciadas. Atualmente, os mandados são enviados às entidades religiosas, militares e administrativas do concelho de Santa Maria da Feira.

Símbolo de união

Tal como outrora, hoje as gentes do concelho de Santa Maria da Feira têm a oportunidade de manifestar o culto a S. Sebastião numa festa e num voto, que é a fogaça, representando a figura do Castelo da Feira, símbolo de união e de identidade coletiva deste vasto território repartido por vários concelhos e que outrora pertenciam à Terra de Santa Maria e mais tarde ao condado da Feira, governado na sua plenitude pelos condes Pereira desde o final da centúria de quatrocentos até 1700.

A fogaça, pão doce referido em diversos documentos medievais, principalmente no Norte do país, fazia parte dos foros e tributos que o camponês devia pagar ao senhor da terra por alturas de festas religiosas. Na Terra de Santa Maria, a fogaça, de formato peculiar, simbolizando as quatro torres do castelo da Feira, foi transformada em voto sagrado dedicado ao Mártir S. Sebastião, dando origem ao nome da maior festa religiosa centenária realizada neste Município – a Festa das Fogaceiras.

A fogaça, comercializada durante todo o ano, é cozida diariamente em várias casas de fabrico do concelho e distingue-se pelos tradicionais preparos assim como na forma como vai a cozer ao forno.

Manda a tradição que, por ocasião da Festa das Fogaceiras, os santamarianos enviem fogaças aos familiares e amigos que se encontram longe.

Versão do programa em pdf

     Programa_Fogaceiras_2019.pdf

     0. Programa_Fogaceiras_2018.pdf

     1. Programa_Fogaceiras_2017.pdf

     2. Programa_Fogaceiras_2016.pdf

     3. Programa_Fogaceiras_2015.pdf

Fogaça da Feira

A Fogaça é um pão doce tradicional de Santa Maria da Feira, cujo formato estiliza a torre de menagem do Castelo com os seus quatro coruchéus.
É cozida diariamente em várias casas de fabrico do Concelho e distingue-se por tradicionais aprestos, quer no preparo, quer na forma como vai ao forno. Comercializada durante todo o ano, a Fogaça da Feira é utilizada como voto na Festa das Fogaceiras, celebrada a 20 de Janeiro.

Ingredientes

Farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga, fermento de padeiro, água, canela, sal grosso e sumo e raspa de casca de limão.

Confecção

Dissolve-se o fermento na água tépida e junta-se farinha de trigo até se obter uma massa mole. Se o ambiente for ameno, deixa-se levedar 15 minutos. Depois adicionam-se os ovos, o açúcar previamente peneirado com a canela, a manteiga, o sal, a raspa e o sumo dos limões e a farinha necessária para se obter uma massa um pouco mais consistente do que a do pão. Deixa-se fermentar 30 minutos, o tempo necessário para a massa dobrar de volume.

Nesta altura, formam-se bocados de massa do tamanho que se pretende fazer a fogaça, e moldam-se num rolo comprido, semelhante a uma serpente. Depois, começa-se a enrolar pelo lado mais largo, resultando uma pirâmide.

À medida que vão sendo enroladas, as pirâmides vão sendo colocadas no tendal (tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha), onde voltam a crescer (entre 30 minutos a 1 hora).

Colocam-se as fogaças em fila na pá do forno e pincelam-se com ovo batido. Com uma tesoura, dão-se quatro golpes no topo da pirâmide, dos quais resultarão os quatro coruchéus da torre de menagem do Castelo.

Introduzem-se as fogaças em forno bem quente e, 15 minutos depois, puxam-se para fora com a ajuda da pá e, à mão, separam-se as “torres do Castelo”, permitindo, assim, que o calor penetre no interior das fogaças, cozendo-as uniformemente.

Para mais informações, contactar o Agrupamento de Produtores de Fogaça da Feira (e-mail fogacadafeira@gmail.com)
ou a Confraria da Fogaça da Feira (e-mail confrariadafogaca@gmail.com).

Canção da Fogaceira

Música: Paulo de Sá

Letra: Carlos Morais

Data: 1942

I

Fogaceira linda e nova,

Deixa-me tirar a prova

Duma fogaça das tuas;

Vendendo-as assim a esmo,

São pedaços de ti mesmo

Que vendes por essas ruas!

II

Quando vais, ó fogaceira,

Vender fogaças à feira,

Vais tão cheiinha de graças

Que nos gestos e meneios

As fogaças lembram seios

E os seios lembram fogaças!

III

Tuas fogaças loirinhas

São certamente irmãzinhas

Das fogaças do teu peito;

Só assim, dessa maneira

Se compreende, ó fogaceira,

Que as vendas todas a eito!

(Estribilho:

Fogaceira minha,

Que linda que és

Com a chinelinha

Toda bordadinha

Na ponta dos pés;

Quando vais andando,

Tens o encantamento,

De rosas dançando,

De lírios bailando

Nas asas do vento!)

I

Fogaceira linda e nova,

Deixa-me tirar a prova

Duma fogaça das tuas;

Vendendo-as assim a esmo,

São pedaços de ti mesmo

Que vendes por essas ruas!

II

Quando vais, ó fogaceira,

Vender fogaças à feira,

Vais tão cheiinha de graças

Que nos gestos e meneios

As fogaças lembram seios

E os seios lembram fogaças!

III

Tuas fogaças loirinhas

São certamente irmãzinhas

Das fogaças do teu peito;

Só assim, dessa maneira

Se compreende, ó fogaceira,

Que as vendas todas a eito!

Canção da Fogaceira - versão para download

Canção da Fogaceira.mp3

Este manual disponibiliza um conjunto de recomendações e informações úteis relativamente ao traje e à postura da menina fogaceira.

Manual

Traje da Fogaceira_Manual de Boas Práticas.pdf

A Festa das Fogaceiras é também celebrada na Venezuela, Brasil e África do Sul pelas comunidades portuguesas. Renovar o voto ao Mártir S. Sebastião, aqui e além-fronteiras, é honrar na nossa história e tradição.

África do Sul (Pretória)

Desde 1986 que os feirenses residentes na cidade de Pretória, África do Sul, celebram a Festa das Fogaceiras.

Anualmente, no domingo a seguir ao dia 20 de janeiro, trinta e uma crianças, vestidas de branco e com uma faixa identificativa de cada freguesia do concelho de Santa Maria da Feira, transportam a fogaça à cabeça, desfilando em cortejo pelas ruas da cidade de Pretória.

No final do cortejo, as fogaças transportadas pelas crianças são leiloadas a favor da Associação da Comunidade Portuguesa de Pretória – África do Sul.

Brasil (Rio de Janeiro)

Uma réplica em prata do castelo, que no seu interior contém um pouco de terra da Praça de Armas do ex-libris do Município de Santa Maria da Feira, é transportada, anualmente, por uma menina fogaceira no Brasil, no domingo mais próximo de 20 de janeiro. Seguem-na outras meninas, também vestidas de branco, mas com a fogaça à cabeça.

Para os feirenses residentes no Rio de Janeiro, este momento é vivido com grande intensidade. O programa da Festa das Fogaceiras no Brasil, que pretende recriar o mais fielmente possível esta festividade, integra uma cerimónia religiosa, que se realiza na Igreja dos Capuchinhos, e a tradicional procissão, desde a Igreja até à Casa Vila da Feira e Terras de Santa Maria, entidade responsável pela organização da Festa.

Venezuela (Caracas)

A Festa das Fogaceiras é recriada em Caracas, Venezuela, desde o ano 2000.

A iniciativa partiu de um grupo de portugueses que decidiram celebrar a secular festa do concelho de Santa Maria da Feira na cidade de Caracas. Para o efeito, criaram a associação civil Amigos de Terras de Santa Maria da Feira e, no ano 2000, recriaram localmente, pela primeira vez, a Festa das Fogaceiras. A festa contempla uma cerimónia religiosa na capela do Centro Português de Caracas, seguida por uma procissão em honra do mártir São Sebastião, na qual meninas vestidas de branco transportaram as fogaças na cabeça.

Até 13 de janeiro, estão abertas as inscrições para a participação das meninas do concelho no Cortejo Cívico e Procissão da secular Festa das Fogaceiras, celebrada a 20 de janeiro, feriado municipal.

Ficha de inscrição

ficha_inscricao 2020.pdf

De branco angelical

Vestidas de branco, nesse branco puro, singelo, imaculado, que amplia a simplicidade da beleza, eram às dezenas as meninas com vestidos brancos que eu observava, ao lado da minha mãe. Ver crónica completa