encruzilhada de sabores
A marca Encruzilhada de Sabores ilustra e sintetiza a estratégia global do Município de Santa Maria da Feira de preservação, valorização e promoção do património gastronómico do território, assente na riqueza e diversidade dos produtos endógenos e sazonais, oriundos de uma vasta região, onde se entrecruzam saberes e sabores ancestrais que o Município pretende potenciar e reinventar, através da arte e criatividade de chefs e comunidade.
Santa Maria da Feira é uma terra de fronteira, privilegiada pela sua geografia, que lhe permite usufruir, a norte, dos vinhos e da piscicultura do Douro; a sul, das algas, sal, peixes, berbigão e caranguejo da Ria de Aveiro; a oeste, da qualidade e diversidade do peixe do Atlântico; e a este, da carne arouquesa autóctone de excelente qualidade.
Esta diversidade de produtos de reconhecida e comprovada qualidade, e a proximidade à sua origem favorecem o desenvolvimento de uma oferta gastronómica identitária, rica e diferenciadora, cujas criações gastronómicas revelam uma clara influência da região, entrecruzando tradição e inovação.
A rosa dos ventos assume um papel central na solução gráfica desenvolvida para ilustrar este conceito de Encruzilhada de Sabores, onde quatro elementos icónicos da região remetem para o património natural e gastronómico associado aos quatro pontos cardeais principais: o barco rabelo (norte), o mar (oeste), as montanhas (este) e o sal (sul).
A secular Fogaça da Feira, ex-libris da nossa gastronomia, apresenta-se destacada a vermelho, tal como o coração que desenha o mapa de Santa Maria da Feira, estrategicamente assinalado no centro desta Encruzilhada, simbolizando o pulsar de toda esta dinâmica – económica, social e cultural – em torno da gastronomia como expressão artística e criativa, respeitando a essência de cada produto regional.
Toda a estratégia de promoção, de curto, médio e longo prazo, associada à marca Encruzilhada de Sabores perspetiva a valorização da autenticidade de Santa Maria da Feira enquanto destino gastronómico de excelência.
